Cabochon nasce nel 1987 come massima espressione della filosofia di Monte Rossa. Ideato da Emanuele Rabotti, rappresenta una Franciacorta elegante, raffinata e profondamente identitaria.

Prodotto nel cuore della Franciacorta, Cabochon si distingue per perlage finissimo, grande equilibrio e note evolute di frutta matura, fiori bianchi e spezie mediterranee. Uno stile che negli anni ha conquistato premi internazionali ed è diventato simbolo delle bollicine italiane d’autore.

Oggi Cabochon continua a raccontare una visione contemporanea del Metodo Classico, dove tempo, esperienza e ricerca si fondono in ogni calice.