Rapa Giovanni è uno storico liquorificio artigianale piemontese fondato nel 1880 ad Andorno Micca, nella Valle Cervo, dove ancora oggi la tradizione liquoristica locale viene custodita con metodi autentici e produzione artigianale.

L’azienda nasce grazie a Giovanni Rapa, esperto di erbe e scultore, che avvia la produzione del celebre Ratafià piemontese, liquore storico legato alle tradizioni del Biellese e riconosciuto prodotto agroalimentare tradizionale italiano.

Il Ratafià di Rapa Giovanni viene ottenuto attraverso la macerazione di amarene nere, spezie e botaniche selezionate, dando vita a un liquore morbido, intenso e vellutato, caratterizzato da note fruttate, speziate e leggermente amaricanti. Accanto alla ricetta classica, il liquorificio propone varianti con noci, ginepro, albicocca e limone.

Tra le specialità della casa spicca anche l’Amaro Walser, prodotto con erbe alpine del Monte Rosa come assenzio gentile, salvia, menta e lavanda, espressione autentica della tradizione montana piemontese.